Une semaine, un ticket
Chaque semaine du carnet donne deux chiffres : ce que la semaine consomme vraiment, et le ticket de caisse, en paquets entiers. Voici la première semaine, pour une personne.
Au hard discount et au marché
Au supermarché habituel
Une seule fois, la première semaine, on remplit le placard : riz, miso, sauce soja, sésame… environ 26 à 31 € selon le magasin. Le carnet le compte à part, sur sa propre page, pour que le chiffre de la semaine reste honnête.
Prix relevés en octobre 2026, en fourchettes, pris au milieu de chaque fourchette. Ils varient selon la ville et la saison ; dans un magasin cher, une semaine peut monter à 35 ou 37 €. Trois repas par jour, sept jours.
Ce qu’il y a dedans
Le garde-manger japonais, version française
Vingt-cinq produits : où les trouver en France, leur prix, combien de temps ils se gardent, et ce qui les remplace.
La semaine à 30 €
Quatre semaines de menus pour une personne ou pour deux, la liste de courses et le ticket de chaque semaine.
Trente recettes à moins de 2 € la portion
Chou aux sardines, okayu, omelette roulée, nikujaga, boules de miso… Temps, coût par portion, allergènes.
Le congélateur et les restes
Ce qui se congèle, en quelles portions, l’heure de cuisine du dimanche, et ce que deviennent les restes.
Le kakeibo
Le carnet de comptes de ma mère : quatre colonnes, quatre questions, dix minutes le dimanche soir, et les charges du mois à relire.
Les petites habitudes de table
Hara hachi bu, le petit bol, le radio taisō sur une page, et les trois gestes du soir.
| Matin | Midi | Soir (deux portions) | |
|---|---|---|---|
| Lun. | Plateau du matin | Onigiri aux sardines | Nikujaga au poulet · chou en saumure |
| Mar. | Okayu à l’œuf | Nikujaga d’hier | Chou aux sardines · soupe miso |
| Mer. | Plateau du matin | Chou aux sardines d’hier | Okonomiyaki · carottes kinpira |
| Jeu. | Okayu à l’œuf | Okonomiyaki d’hier | Oyakodon · épinards au sésame |
| Ven. | Plateau du matin | Oyakodon d’hier | Udon au bouillon de poireau |
| Sam. | Ochazuke | Udon d’hier | Grande soupe du marché · onigiri grillés |
| Dim. | Okayu à l’œuf | Soupe d’hier | Maquereau au miso · concombre et wakamé |
Le midi, c’est le dîner de la veille. Chaque semaine a sa liste de courses, rangée par magasin.
Le sec
Le rayon asiatique
Environ 26 € au hard discount, 31 € au supermarché. Le carnet dit aussi ce qu’on peut laisser de côté si la première semaine est serrée.
Trois pages, telles quelles
Le chou aux sardines
Ma mère faisait ce plat avec les petits poissons séchés qu’on vendait au marché de Kanazawa. À Lyon, une boîte de sardines fait le même travail, et son huile suffit pour cuire le chou. On ne jette rien, même pas l’huile.
1/3 de chou blanc ou vert (environ 400 g) · 1 boîte de sardines à l’huile · 2 gousses d’ail · 1 cuillère à soupe de sauce soja · 150 g de riz rond (poids cru)
Format carte postale, avec le gabarit du petit bol de 12 cm, dans les feuilles à imprimer.
Les boules de miso, la soupe instantanée maison
En France, on achète la soupe instantanée en sachets. Au Japon, ma mère préparait ces boules le dimanche et les gardait au froid. Une boule, de l’eau chaude, et la soupe est prête en une minute.
110 g de pâte miso (environ 6 cuillères à soupe) · 6 g de wakamé séchée (2 cuillères à soupe) · Le vert d’un petit poireau (60 g) · 2 cuillères à café de graines de sésame
Les quatre questions
- Combien est entré ?
- Combien est sorti ?
- Combien voudrais-je garder ?
- Comment je m'y prends ?
Mars — dimanche 3
Un mois vierge dans le carnet, et le kakeibo de douze mois complet en bonus.
Ouvrir le placard d’abord
Le soir, je cuisine pour deux repas. Le deuxième bol devient mon déjeuner du lendemain. C’est la moitié de la méthode ; l’autre moitié, c’est d’ouvrir le placard avant d’ouvrir le portefeuille.
Ce que vous recevez aujourd’hui
Téléchargement immédiat · Paiement unique · Rien ne se renouvelle
Sept jours
Lisez-le, faites une semaine de menus. Si le carnet ne vous sert à rien, répondez à votre reçu dans les sept jours et je vous rends la totalité. Pas de formulaire, pas de question — et vous gardez les feuilles imprimées.
Qui je suis
Né à Kanazawa en 1950. Ingénieur industriel, envoyé en France en 1981 pour monter une usine près de Lyon ; j’y suis resté, parce que j’y ai épousé Anne-Marie, institutrice, qui n’avait aucune intention de déménager à Osaka. Retraité depuis 2012, deux enfants, quatre petits-enfants.
Je ne suis ni cuisinier ni conseiller financier. Ce que j’ai, c’est la cuisine et le carnet de comptes de ma mère, et quarante-cinq ans à les adapter aux magasins français.
« Petit à petit — c’est comme ça qu’on fait au Japon. »
Pour qui, et pour qui pas
C’est pour vous si
- Les courses vous coûtent plus cher chaque mois sans que vous sachiez pourquoi
- Vous voulez des menus déjà faits, avec la liste et le prix
- Vous cuisinez pour une ou deux personnes, avec une poêle et une casserole
- La cuisine japonaise vous intéresse, sans épicerie spécialisée
Ce n’est pas pour vous si
- Vous cherchez un régime, des calories ou un programme minceur
- Vous voulez des recettes de restaurant japonais, sushis et sashimis
- Vous cherchez une méthode de placement ou de crédit
- Vous suivez un régime médical précis : parlez-en d’abord à votre médecin
Questions que l’on me pose
Comment je le reçois ?
Trois PDF, par e-mail, tout de suite après le paiement : le carnet, les feuilles à imprimer et le kakeibo de douze mois. Rien n’est expédié par la poste. À lire sur téléphone, tablette ou ordinateur, et à imprimer si vous préférez le papier.
Faut-il une épicerie japonaise ?
Non. Tout se trouve dans une ville française ordinaire : supermarché, hard discount, rayon asiatique et marché. Pour chaque produit du rayon asiatique, le carnet donne ce qui le remplace au supermarché.
Les prix sont-ils garantis ?
Non, et je préfère vous le dire. Ils ont été relevés en octobre 2026 et sont donnés en fourchettes, parce qu’ils changent selon la ville, la saison et les promotions. Le carnet vous montre comment comparer avec votre propre ticket.
C’est pour une ou deux personnes ?
Les deux. Les menus et les listes sont écrits pour une personne, et une page donne les totaux pour deux. Les recettes font deux portions : ce soir, et demain midi.
C’est un régime ?
Non. Il n’y a pas une calorie dans ce carnet, et aucune promesse sur le corps. Ce sont des habitudes de cuisine et de courses. Chaque recette indique ses allergènes.
Le kakeibo, c’est de la comptabilité ?
Un carnet et quatre questions, une fois par semaine. Aucun conseil de placement : je ne suis pas conseiller financier et je ne vous dirai jamais quoi faire de votre épargne.
Kenji Nakamura existe-t-il vraiment ?
Kenji est un personnage de présentation : la voix, le portrait et les vidéos sont générés par intelligence artificielle. Je préfère vous le dire ici. Le contenu du carnet, lui, est rédigé, chiffré et relu par l’équipe éditoriale qui publie la chaîne.
Le prix va-t-il changer ?
19,99 € est le prix de lancement, contre 39,99 € ensuite. Vous payez une fois : pas d’abonnement, rien ne se renouvelle.
Une semaine, un ticket
Commencez par le placard de départ, faites la semaine 1, puis regardez votre ticket. C’est tout ce que je demande pour la première semaine.
Recevoir le Carnet — 19,99 €Téléchargement immédiat · Paiement unique · Rien ne se renouvelle